Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف يتم استخلاص الإسبريسو بالماء المثلج وتحضير كولد برو في دقيقة واحدة؟»
العميل: «ما درجة حرارة الماء الموصى بها لتحضير هذا الهوا كوي؟» Front Street Coffee: «درجة تحميصه متوسطة فاتحة، لذا يُنصح باستخدام ماء بدرجة حرارة 90~93°C!» العميل: «كل هذه الحرارة؟ رأيت أن متجر xx يوصي دائمًا بـ88°C!» ما سبق هو الحوار الذي يحدث غالبًا في متجر Front Street Coffee، وهذا أيضًا ما يحدث غالبًا في Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
بعد شرح الباريستا بصبر، اخترت بعناية فائقة كيسًا من حبوب القهوة وأخذته إلى المنزل، ثم اتبعت توصيات التحضير «خطوة بخطوة»، لكنك اكتشفت أن مذاق القهوة المحضّرة يختلف تمامًا عما تذوقته في المقهى. وبعد تفكير طويل، لم تعرف أين تكمن المشكلة بالضبط… ومن المرجح جدًا أن يكون السبب هو إغفال إحدى التفاصيل
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. حظيت القهوة المقطرة يدويًا بشعبية واسعة بين الهواة مع تطور الموجة الثالثة للقهوة المختصة. ويحب كثير من الهواة تحضيرها بأنفسهم في المنزل، فهل يصعب تحضير القهوة المقطرة يدويًا؟ في الواقع، يتطلب الأمر
اقرأ كاملاً →
لطالما كانت بطولة العالم للقهوة حدثًا توصي به Front Street Coffee الأصدقاء الذين يرغبون في التعمق في فهم القهوة بمشاهدته، لأن المتسابقين من أجل انتزاع المركز الأول عادةً ما يبذلون طاقة أكبر من عشاق القهوة العاديين في التعلم والبحث في تحضير القهوة، لذلك فإن الأساليب والنظريات التي نراها في ساحة المنافسة هي بعد أن كثّفها المتسابقون
اقرأ كاملاً →
القهوة، باعتبارها "الوافد الجديد" بين المشروبات اليومية، لدى الأصدقاء، بشكل أو بآخر، تجربة شرب القهوة في الخارج. القهوة المطحونة طازجًا في المقاهي عطرية وحلوة، لكن عدد الذهاب إلى المقاهي محدود بحرية الوقت وسُمك المحفظة، وأفضل حل بالطبع هو تحضيرها بنفسك في المنزل. Front Street Coffee واجهت الكثير من
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن قهوة الأكياس المنقوعة، فإنها تذكّر Front Street Coffee بأكياس القهوة المعلّقة المريحة والبسيطة، لكنهما في الواقع لا يشيران إلى الشيء نفسه. ومن حيث خطوات التحضير، تُعد قهوة الأكياس المنقوعة أسهل من قهوة الأكياس المعلّقة، إذ يكفي وضعها في وعاء نظيف وإضافة سائل إليها، مثل الماء الساخن أو الماء البارد أو الحليب
اقرأ كاملاً →
أصبح شرب فنجان واحد من القهوة يوميًا عادةً في حياة كثير من الناس اليوم، والقهوة السوداء النقية منخفضة السعرات الحرارية جدًا، وإذا تم تناولها باعتدال فلا تشكل عبئًا على الجسم فحسب، بل يمكنها أيضًا تعزيز عملية الأيض. لكن صعود العديد من أنواع القهوة المنكّهة حاليًا، مثل لاتيه حليب جوز الهند وقهوة الموكا... جعل مذاقها حلوًا للغاية، أما السعرات الحرارية التي تحتويها
اقرأ كاملاً →
أكثر من 98% من كوب القهوة المقطرة ماء، ونوع الماء المستخدم في تحضير القهوة يؤثر مباشرة في النكهة النهائية. لذلك، يُعد الماء عنصرًا أساسيًا ومهمًا في كوب القهوة المصبوبة يدويًا، ويمكن القول إن ترتيبه يأتي في المرتبة الثانية بعد حبوب القهوة نفسها فقط. في الحياة اليومية، تتنوع خيارات الماء، فما الماء المناسب لتحضير القهوة؟ احمل هذا السؤال معك، وادخل مع Front Street Coffee إلى مقالتنا اليوم عن الماء. ما المتطلبات التي يجب أن يستوفيها الماء المستخدم في تحضير القهوة؟ في عملية تحضير القهوة، يلعب الماء دور المذيب، وهو مسؤول عن استخلاص مختلف مكونات النكهة من القهوة. بشكل عام، لتحضير القهوة متطلبان من الماء، أولهما
اقرأ كاملاً →
بحسب تقرير هيئة الأرصاد الجوية اليوم، ستستمر الحرارة المرتفعة في قوانغدونغ حتى حوالي شهر 11. وهذا يعني أننا ما زلنا، خلال ما يقرب من شهرين قادمين، لا نستغني عن الوسيلة المعجزة للتغلب على الحرارة -- القهوة المثلجة! وهناك بعض الأصدقاء، تمامًا مثل Front Street Coffee، بعد شربهم الكثير من القهوة المثلجة ذات التحميص الفاتح الحلوة والحامضة اللذيذة، قد يرغبون أحيانًا في استبدالها بـ
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا، باعتبارها نموذجًا للاستخلاص بالتنقيط، يمكن اعتبارها عملية يتم فيها أولاً سكب الماء على القهوة المطحونة، وترك الماء يمر عبر طبقة القهوة ويجري من تلقاء نفسه إلى الإبريق السفلي. بمساعدة الميزان الإلكتروني، يمكننا التحكم جيدًا في زمن السكب، ولكن لأن الزمن الإجمالي لدخول الماء إلى الإبريق السفلي يتأثر بعوامل مثل خشونة طحن القهوة، وامتصاص الحبيبات للماء، وتقنية السكب، وبنية القمع (مادة الفلتر الورقي)، لذلك لا يمكن التحكم بدقة في الزمن الإجمالي لتقطير القهوة السائلة. بالنسبة لكثير من المبتدئين، يعد الوقت أسهل معيار لفحص سرعة التدفق يمكن الإمساك به. عندما يتم سكب كامل كمية الماء المستهدفة، فإن القهوة السائلة داخل القمع، كما هو متوقع، تقطر بالكامل إلى الأسفل خلال 2 دقيقة
اقرأ كاملاً →
ترى Front Street Coffee أن وعاء الموكا إحدى أكثر طرق تحضير القهوة استقرارًا، وما عليك سوى استيفاء النقاط التالية لإعداد قهوة بمستوى جيد: 1. كمية مناسبة من مسحوق القهوة ومياه الشرب 2. طريقة تسخين آمنة 3. درجة طحن ملائمة لاستخلاص مسحوق القهوة في وعاء الموكا 4. إتقان أفضل وقت للتحضير 5. ضبط معقول
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحالي، يولي الجميع اهتمامًا متزايدًا بالقهوة المختصة، ولكن فيما يتعلق بطلبات الزبائن في متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），لا تزال حصة مشروبات القهوة الإيطالية هي الأكبر. أما بالنسبة لاختيار حبوب القهوة الإيطالية، فإن Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يركز على
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب القهوة المختصة، يتبادر اسم يرغاشيف إلى ذهن كثير من الأصدقاء في المقام الأول. ولا يعود ذلك فقط إلى الشهرة الواسعة التي تتمتع بها يرغاشيف في عالم القهوة، بل أيضًا إلى النكهة المتميزة للغاية التي تتمتع بها القهوة المنتجة في يرغاشيف، والتي تتميز بوضوح كبير وتترك انطباعًا لا يُنسى بعد تذوقها. لكن إتقان تحضير قهوة يرغاشيف ليس بالأمر】【。
اقرأ كاملاً →
عند الاستيقاظ صباحًا، أحضر كوبًا وأضف بعض مكعبات الثلج وقليلًا من الماء، ثم اسكب في النهاية الإسبريسو المستخلص، وبذلك تحصل على آيس أمريكانو منعش ويساعد على تقليل الانتفاخ! يجب أن يعرف الجميع أن إضافة الثلج والماء تهدف إلى تخفيف تركيز الإسبريسو، مما يجعل القهوة أسهل للشرب. لكن بعض الأصدقاء يجدون صعوبة منذ خطوة: «كم كمية الثلج التي يجب إضافتها إلى الأمريكانو؟ وكم كمية الماء التي تُضاف؟». لذلك سنشرح لكم اليوم، من Front Street Coffee، كم كمية الماء وكم كمية مكعبات الثلج التي ينبغي إضافتها إلى الإسبريسو، وكيف تكون الإضافة مناسبة؟ كم كمية الماء؟ إن طعم فنجان الأمريكانو يأتي بشكل رئيسي من حبوب القهوة، لذلك نسبة التركيز التي يُخفف بها الأمريكانو بكمية الماء تعتمد على النكهات التي تُظهرها الحبوب. على سبيل المثال
اقرأ كاملاً →
تمامًا مثل سلّة فلتر الإسبريسو، فإن قمع القهوة المقطرة له أيضًا كمية مسحوق مناسبة للاستخدام. على سبيل المثال، الكمية المناسبة لقمع الطراز 01 هي من 13~20g، أما الكمية المناسبة لقمع الطراز 02 فهي أكثر قليلًا. وعندما لا تكون كمية المسحوق التي نستخدمها ضمن هذه النطاقات، فإن القهوة المحضّرة دائمًا ما تخرج
اقرأ كاملاً →
عندما تُحضّر القهوة عن غير قصد بتركيز عالٍ جدًا، فيصبح طعمها مركّزًا وحادًا عند الشرب، تكون هذه مشكلة شائعة واجهها كثير من المبتدئين في التحضير. ومن منطلق عدم الرغبة في الإهدار، نفكّر عادةً في إضافة الماء إليها، تمامًا كما في أفكار الطهي لأطباق أخرى، آملين أن ننقذ هذا الإبريق من القهوة عبر تخفيف التركيز. في الواقع، لهذه الطريقة في صناعة القهوة مصطلح متخصص فعلًا يُسمى «By pass»، ويُترجم إلى العربية بمعنى «مسار جانبي». وعند تطبيقه على إطار استخلاص القهوة بالتقطير اليدوي، فإن سائل القهوة الناتج عن غسل مسحوق القهوة هو «المسار الأساسي»، أما By pass فهو أن يتجاوز الماء الساخن مسحوق القهوة،
اقرأ كاملاً →
المقصود بالقهوة الباردة هو أنه في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، تتحرر الجزيئات الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة بسهولة أكبر في الماء البارد، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا ومنعشًا، وغالبًا ما يتسم بالحلاوة والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا إلى أن تحضيرها لا يقتصر على أدوات أو أماكن معينة، يمكن القول إن القهوة الباردة هي قهوة في متناول الجميع؛ ففي المنزل، يكفي توفر القهوة الأصلية
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن قهوة الكيس المعلّق لا يمكن أن تحل محل قهوة التقطير اليدوي المطحونة طازجة، لكن كثيرين ما زالوا لا يستغنون عنها، لأن القهوة ثمينة حقًا، والاستيقاظ المبكر يحتاج إلى انتعاش. وباعتبارها "النودلز سريعة التحضير" في عالم القهوة، فإن قهوة الكيس المعلّق هي حبوب قهوة تُطحن مسبقًا إلى مسحوق، وتوضع بوزن ثابت في كيس ترشيح مزوّد بـ"أذنين"، ثم عن طريق صب الماء الساخن وفصل الرواسب، وهكذا
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）إذا سألتم عن أكثر أنواع القهوة امتلاءً في قائمة حبوب Front Street Coffee، فسنجيب بالتأكيد: قهوة غولدن مانتنينغ، وهي حبوب قهوة عالية الجودة ومحمّصة تحميصًا داكنًا من جزيرة سومطرة في إندونيسيا، ولا تتميز فقط بـ
اقرأ كاملاً →
مع تطور سوق القهوة المختصة، أصبحت القهوة أحادية المنشأ تحظى بقبول متزايد لدى الجمهور، لذلك يتعلم كثير من عشاق القهوة في المنزل كيفية تحضير القهوة المقطرة يدويًا، وكثيرًا ما يسألون عند شراء حبوب القهوة من مقهى Front Street Coffee عن كيفية تحديد نسبة مسحوق القهوة إلى الماء، وفيما يلي ستتناول هذه المقالة من Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
